消费萎靡，宴席市场，“喝不动”白酒了？


“退酒率越来越高，婚宴市场越来越难做”——在全国范围的市场走访中，名酒研究所从商家处获得信息：今年以来，婚宴市场白酒销量疲软，“退酒率”越来越高，甚至出现了“订酒即退”的现象。


据商家普遍反馈，宴席已经是白酒最重要的消费场景，婚宴长期占据着宴席用酒50%左右的份额。

今年，婚宴场次并非网传的“明显增长”，反而正在持续下滑，其用酒需求下滑程度在15%～20%左右。


如果拉长时间线来看，婚宴市场关系到未来的宝宝宴、生日宴、升学宴等等。

婚宴市场的低迷预示着白酒将在未来的宴席市场中承受更大的压力。


叠加宏观经济周期与行业周期，白酒在宴席市场为何“喝不动”了？


婚、育屡创新低，人口红利持续消退


民政部数据显示，今年一季度，全国结婚登记181万对，离婚登记63万对。

而在去年，这两组数据分别为196.9万与57.3万。

相较而言，今年一季度的结婚登记人数减少了15.9万对，离婚登记人数则增加了5.7万对。


事实上，结婚人数下滑已持续了相当长的一段时间。


名酒研究所从国家统计局以及民政部查询获悉：2008年，我国结婚对数突破1000万对，2013年创下了1346.9万对的纪录，之后便一路下滑。

2023年，“补偿性”结婚潮出现，当年结婚对数上升至768万对。

然而，2024年则下跌至610.6万对，这意味着当代人难婚的背后有着系统性的问题。


如果按一季度结婚人数的占比来估算，今年的结婚对数很难突破600万，宴席市场显然不容乐观。


与结婚人数几乎同步下滑的，是新生儿数量。


进入21世纪以来，生育较大的刺激政策有三次。

第一次是2013年启动的“单独二孩”政策，即夫妻中有一方为独生子女就可生育二孩；第二次是2016年全面放开二胎政策；第三次是2021年进一步放开三孩政策，以应对人口老龄化。


但实际上，大家却“生不动”了。


2000～2018年，新生儿数量虽有波动，但都在1500万以上。

2016年是生育高峰期，当年出生人数为1785万。

2019年之后，每年的新生儿数量都在急速下滑，即便有“补偿性”结婚与“龙年宝宝”的吉利加持，2024年的新生儿数量也未突破千万。

从结婚人数来看，2025年的新生儿数量再创新低是大概率事件。


婚、育双降，再加上“不婚主义”“延迟结婚”等观念的渗透，人口红利的持续消退致使宴席消费场景持续萎缩。

即便是生活条件改善、宏观消费政策刺激，以及酒企内卷般的消费培育等正面因素综合发力，也很难对冲场景消失的影响。


这应该是白酒在宴席市场遇到的最大的挑战。


“退酒率”持续升高，饮酒不再是重头戏


在过去，车马很慢，饮酒是非常惬意的社交生活，更是宴席体验的重头戏。

现如今，在生活节奏、意识形态以及消费偏好的冲击下，宴席体验正在改变。


宴席用酒“退酒率”持续升高，其原因是用酒人错估了客人的酒量，背后则反映出人们不愿意喝了的现实。


从商家以及消费者反馈的消息来看，“退酒率”持续升高有着四重原因。


一是汽车保有量持续攀升，参加完宴席后，多数客人会选择开车出去玩或者回家，而开车的主力与白酒目标消费人群高度重合，所以大家不敢喝。

二是在效率优先的生活节奏中，宴席的时间在持续减少，饮酒乃至醒酒显得很“费时”，因此大家不愿意喝。


三是意识形态转变。健康理念下，大家趋于少喝，尤其是新一代消费人群，反感劝酒，所以大家更是喝不动。


四是替代品冲击。

当奶茶、果汁以及功能饮料等被搬上宴席，白酒被“相中”的概率大大降低，开瓶率也因此逐渐下滑。


退酒率高，其本质是在宴席市场中，传统的白酒与新时代消费者在价值观、体验需求和社交模式上的错位。

基于此，行业可以看到，即便宴席用酒是所有场景中成本最低的存在，各种开瓶政策也卷到了天花板，但退酒率依然居高难下。


消费决策权转变，“小而美”冲击宴席规模


不久前，一段成都“95后”夫妻举行“一分钟极速版婚礼”的视频在网上引起热议，“不搞仪式直接开席”的方式，引起了绝大多数人的支持与肯定。


当年轻人掌握宴席决策权，代际话语权发生了转移，长辈所主导的“人情社会”模式正在被瓦解和重构。


百合佳缘发布的《那些关于婚礼的小九九》报告显示：年轻人期待的婚礼规模越来越趋轻量化，其中，婚宴规模10桌以内成为首选，目前这一占比已经超过了50%。

珍爱网发布的《2024年Q1单身人群调查报告》则显示：超过68%的年轻人可以接受不办婚礼/酒席。


这种理性意识的蔓延，颠覆了过去用宴席来维系亲友关系、收取礼金等功能，也动摇了白酒行业所依赖的“面子消费”根基。


宴席轻量化、极简化，从酒企迭代的宴席政策也可见一斑。


名酒研究所从市场了解到，为了促进宴席开瓶消费，酒企不断放宽宴席规模条件。

当前，以“两桌”为宴席政策门槛的品牌比比皆是，而以“一桌”为宴席政策门槛的产品也开始出现。


每减少一桌宴席，意味着至少消失了一瓶白酒的消费量，削减着白酒的基础消费量。

更需要关注的是，每场传统宴席都是白酒文化的沉浸式“教学现场”，当新一代群体在成长过程中所经历的宴饮场景减少，白酒的代际消费教育也出现了真空地带，形成了从消费认知到购买行为的负循环，这持续抑制着宴席市场的白酒消费。


在一定程度上，年轻人对于宴席“小而美”的消费意识，已经超出了白酒品牌能够调整的范畴，但这却是白酒在宴席市场的关键一战。


不可否认的是，在当前，白酒仍是宴席消费中不可或缺的一环，但当“退酒率”持续攀升，当“喝不动”成为一代人的集体选择，白酒或许将如烟草行业一般，在监管与健康争议中走向漫长的价值重构。


而这，需要整个行业引起足够的重视并为之做出新的决策。

还有就是现在年轻人几乎不怎么喝白酒了

省流总结：


婚宴市场白酒销量疲软，退酒率攀升，主因结婚人数减少、生育率下降及年轻群体观念转变。
年轻人主导消费决策后，宴席规模轻量化，白酒需求降低；健康意识、替代品冲击及时间成本导致饮酒意愿下降。
行业政策调整难阻趋势，白酒面临宴席场景萎缩与代际消费教育缺失的长期挑战。



• 📉婚宴市场低迷：白酒销量下滑，退酒率攀升，婚宴场次持续减少。

• 👨👩👧👦人口红利消退：结婚及新生儿数量连年下降，宴席场景萎缩。

• 🚗饮酒习惯改变：开车、健康观念及替代品冲击降低白酒需求。

• 👰宴席轻量化趋势：年轻人倾向小型宴席，动摇白酒“面子消费”根基。

• 📊行业应对困境：酒企放宽宴席政策门槛，但退酒率仍居高不下。

• 🔄未来价值重构：白酒或需像烟草行业一样调整策略应对消费变迁。

白酒本来就不好喝，古人喝的酒也不是今天的白酒，今天的白酒是从苏联传过来的

主要是白酒越来越贵，便宜的么觉得拿不出手

酒有什么好喝的

有名的白酒溢价太高了。

以前喝的是低度黄酒多吧？

勾兑的破烂整的像奢侈品 卡愣子才买

躺平即正义、不生是善良~

感谢分享

白酒太凶了

其实抛开面子问题，很多喝白酒的其实并不喜欢喝白酒，也就是说越来越多的人抛弃掉了无效化社交，或者没有利益驱动去劝别人酒了，自然喝的白酒爷少了😂

感谢分享

年轻人不喝了

谢谢分享！

感谢分享

喝少了没意思，喝多了容易醉

结婚、生孩子、买房都少了，酒席就少了，本身现在的年轻人也不喜欢喝白酒了

一股塑料味

好喝吗

人口一少各种问题频出

经济低迷，政策打压，年轻人不接受

质次价高的原因怎么没人说?

大部分人，高考都会失利，创业都会失败，婚姻都会坎坎坷坷，工作都会迷迷茫茫。

人的一辈子，是在和平庸作斗争。所谓成功，只是突破了那一段时间的平庸而已。

人生的常态，是夸父追日般的永难出头。