蜂蜜在本草纲目里面大概5个功能：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。“生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中。甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥。緩可以去急，故能止心腹、肌肉、瘡瘍之痛；和可以致中，故能調和百藥，而與甘草同功。“蜂蜜是好东西，从维尼熊到汤姆猫，没有不喜欢的，甚至甘愿冒鼻青脸肿的风险，以图一时之快。这和我们不择手段勾搭心仪对象，一个熊样。
![]()
现在，你只要去各大商场，蜂蜜可以说是琳琅满目，槐花蜜、荔枝蜜、鸭脚木蜜等等，但是购者寥寥，原因大概包括：一、人类对蜂蜜的需求没这么大了；二、有了很多替代糖蜜的糖源；三、现代人趋利造假能力太强了，污了蜂蜜的效果和名声。根据美国药典委员会的2018年食品欺诈资料库指出，蜂蜜被列为食品掺假的第3大目标，仅次于牛奶及橄榄油。以台湾为例，在售就有一半是假的。以国内2015年的数据（旧是旧了点），才46.8万吨产量，但销量就有100万吨。
![]()
蜂蜜造假的办法，主要是利用工业化生产的糖浆（比如果葡糖浆）进行替换或者勾兑。果葡糖浆目前的主要生产办法是使用淀粉—糖化—异构—浓缩所得，它主要代替蔗糖用于各种饮料和食品领域。之所以造假这么厉害，除了巨大的价格差异（糖浆约3000元/吨，蜂蜜从30~200元/公斤不等），另外一个是糖浆和蜂蜜的性状太相似了，无论是颜色外观还是常温时候的流动性，冷的时候的结晶状态。仅凭外观无法区分，加以检测手段，又不是日常人们可以承受得起的折腾。
![]()
所以，不要信什么专家的看闻舔的烂招数，因为即使仪器检测区分也是相当麻烦的。而且检测办法的不同，准确率也会有不一样。液相、气相色谱检测办法在检测领域已经算是中高端了，辨别蜂蜜的准确率，也只在80%以上。为此，我国和欧盟等国家制定了相对严苛的蜂蜜成分指标，但，由于检测方法难以普及，造成了，普通大众无法辨别。
![]()
虽然是这样的社会现状，总不能因噎废食。所以，还是建议少买或者确认好渠道再买，这样总比某宝、拼夕夕那些“产品滞销，帮帮我们“的来路要可靠的多。还有一个办法，就是仿造类似现在行业内的第三方认证机构，进行认证，确保来路的真实准确。但是，现在的第三方认证机构有部分也有被侵蚀的现象，倒不如，小众一点的人肉认证来的贴地气实际一点。
![]()
祝大家好运，能吃上好多西。 参考资料： 1、 蜂蜜真伪鉴别和检测技术研究进展； 2、 GH/T 18796-2012 蜂蜜； 3、 淀粉糖品生产与应用手册（第二版）； 4、 其他网络资源。
编者注：A、由于兼具工作任务，不能及时更新，估计十天八天出品一期吧，还请看官见谅；B、出品的文章篇幅都不会太长，理据的支持肯定稍显薄弱，只能尽可能做到言简意赅；C、来这逛的肯定有类似的同行，我只不过说了别人不敢说或者说不透的话罢了，但肯定“依理直说“，有不当之处，欢迎指正，拒绝硬杠。
这里补充下上一篇的回复：A、 感谢“天外非仙“极力维护保全！B、 回复“大禹之州“，我的故事绝对跌宕起伏，九曲十八弯，所以，重头再来的故事，一言难尽，不便说明。
[ 此貼被老沙弥在2022-06-15 12:47重新編輯 ]
赞(13)