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【营养学】
● 定义：定义：营养学是研究食物中的营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等）与人体健康关系的科学，涵盖营养素的代谢、生理功能、需求标准及膳食指导。
● 核心目标：
预防营养缺乏病（如贫血、佝偻病）；
降低慢性病风险（肥胖、糖尿病、心血管疾病）；
优化生命各阶段的健康（如孕期、儿童、老年）。
【营养学的重要性】
● 疾病预防
科学膳食可降低30%以上慢性病风险（WHO数据）。
例：控制钠摄入→预防高血压；膳食纤维→减少结直肠癌。
● 特殊人群健康基石
儿童发育：生命早期营养影响终生智力与体质（需关注"儿科新生儿营养学"）；
老年人：延缓肌肉流失、骨质疏松。
● 公共卫生政策依据
各国膳食指南（如《中国居民膳食指南》）制定国民健康策略。
【核心资源推荐（聚焦权威 & 实用）】
✅ 《中国居民膳食指南（2016）》
必读理由：中国官方权威指南，涵盖"膳食宝塔""六项核心建议"，指导大众日常饮食。
配套工具：
《中国食物成分表》（2010版）→ 查询食物营养素含量；
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》→ 专业人群营养素标准（DRIs）。
（2）专业教材与工具书
✅ 《中国营养师培训教材》
国内营养师考试标准教材，系统覆盖基础理论+临床应用。
✅ 《现代营养学（原著第八版）》
国经典教材，深入机制研究，适合深度学习者。
【特殊领域重点资源】
🔶 儿科营养：
《实用中医营养学》 → 中西医结合视角下的儿童食疗方案。
🔶 运动营养：
《运动饮食手册》（彼得森著）→ 科学健身饮食策略，破除"节食/过度运动"误区。
备考注册营养师
⭐ 核心备考资料：
考纲+真题：注册营养师考纲、2016真题回忆版（明确考点方向）；
参考书目：以《中国营养师培训教材》为主，搭配《食品营养学》等专业书；
高效工具：
《公共营养师培训课件---基础知识》（强推PPT）→ 图表化梳理核心知识点；
营养师考试题库.doc → 刷题巩固。
【资源概览】
● 全套资源含PDF，视频，Wold文档，PPT，图片，epub电子书等，部分文件夹截图预览
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